Reservar una mesa para tener lugar en un restaurante de primera clase o hacer cola por una mesa, dejaron de ser las únicas opciones para disfrutar las delicias de la alta cocina. Ahora, gracias a las aplicaciones de quick-commerce y delivery, los comensales pueden disfrutar en sus casas de los mejores platos.

Y es que la entrega a domicilio, que antes era exclusividad de las pizzerías y la comida rápida, es ahora una opción para los locales de alta cocina o de chefs independientes, todo gracias a plataformas como PedidosYa Ecuador, que al momento suma más de 1000 establecimientos a nivel nacional.

“La llegada de plataformas como la nuestra sin duda ha transformado el concepto del delivery, ampliándolo más allá de la comida rápida, hacia la alta cocina”, dice Belén Ubidia, directora de marketing de PedidosYa en Ecuador, cuya página web es www.pedidosya.com.ec.

Un elemento muy importante en el ámbito de los platillos premium es la conservación íntegra de sus sabores, aspecto que despertaba dudas en la entrega puerta a puerta. En ese sentido, los restaurantes han perfeccionado sus cadenas de logística; los alimentos son empacados en envases especiales, diseñados para mantener impecable la presentación y la temperatura.

A esto se añade el uso de tecnologías de geolocalización y trazabilidad, que le garantizan al cliente seguir el trayecto de su pedido en tiempo real. “La alta cocina también se está abriendo espacio a la tecnología, para ser accesible y adaptar sus formatos en favor de la experiencia”, afirma Belén Ubidia.