Si saborear fuese un arte, este se lo aprendería en los puestos del ‘Hueca Fest’, el evento gastronómico más importante del país, que este 2026 cumplirá su quinta edición. Su trascendencia le va sumando fans año tras año, razón más que suficiente para ganarse el mote de “Epicentro Cultural y Gastronómico del Ecuador”.

Según la Asociación Gastronómica Huecas del Ecuador, promotora del festival, este año, el reto va más allá de reposicionar la identidad nacional a través de la sazón, el propósito es buscar el Récord Guinness oficial como el evento gastronómico más grande del país.

Desde su creación, el HuecaFest trascendió el concepto de acontecimiento anual para convertirse en una tradición indiscutible. Con una trayectoria que ha reunido a más de 200.000 asistentes en las cuatro ediciones precedentes, el festival es un motor cultural y económico sostenible; una muestra de que la gastronomía es una herramienta poderosa para el desarrollo y unión de la nación.

En 2026, HuecaFest reafirma su compromiso como una plataforma transformadora para cientos de emprendedores, negocios familiares y pequeños productores. Para estos microempresarios, el festival representa mucho más que un espacio de venta; es la vitrina de mayor visibilidad del año y un catalizador de ingresos que impacta directamente en la economía local. Por eso, cuentan las horas para el HuecaFest 2026, que se desarrollará del 7 al 10 de Agosto en el centro de eventos Bicentenario de Quito.

Tras el récord

HuecaFest 2026 asume el desafío de alcanzar un Récord Guinnes: vender la mayor cantidad de platos de comida típica ecuatoriana en 12 horas continuas. Para lograrlo, el festival ha implementado un ecosistema de evidencia irrefutable que incluye un control transaccional en tiempo real, auditoría financiera externa de carácter internacional, a cargo de ACL Global, y una veeduría técnica especializada en gastronomía y normativa sanitaria.

“HuecaFest ha dejado de ser solo un espacio de encuentro; es un ecosistema económico real. A lo largo de estos cinco años, hemos visto cómo pequeños negocios crecen, se profesionalizan y se consolidan al ser parte de esta gran vitrina que celebra nuestra identidad”, argumentó Wilmer Morales, presidente de la Asociación Gastronómica Huecas del Ecuador.

En paralelo al festival, la Asociación continúa su labor estratégica de dignificar la cocina popular ecuatoriana. El objetivo es claro: desmitificar percepciones antiguas y demostrar que la comida de hueca es sinónimo de sabor, cultura, autenticidad y, sobre todo, altos estándares de calidad. A través de capacitaciones y la implementación de buenas prácticas, el festival se posiciona como el nuevo estándar de excelencia para la cocina nacional.

La edición 2026 promete ser una fiesta integral donde la gastronomía, la música y el arte se articulan para celebrar la identidad ecuatoriana. Al ser una memoria patrimonial cultural y gastronómica del Ecuador, el festival invita a las familias ecuatorianas a vivir una experiencia donde la «hueca» se reconoce como patrimonio vivo de nuestra identidad cultural.

Proyección

Asociación Gastronómica y Huecas del Ecuador es una organización que nace con la visión de rescatar, proteger y proyectar la gastronomía ecuatoriana como parte de la identidad cultural del país, fortaleciendo a las tradicionales “huecas” y a sus emprendedores gastronómicos.

Busca convertir a cada hueca en un referente de cultura, historia y orgullo nacional, reconociendo que detrás de cada plato existe una familia, una tradición, una receta transmitida por generaciones y una historia que representa al Ecuador.

ASOHUECAS trabaja para impulsar la profesionalización, crecimiento y sostenibilidad empresarial de sus miembros, conectando la tradición gastronómica con herramientas modernas de gestión, promoción, innovación y desarrollo comercial.

La asociación representa un puente entre: la cocina ancestral y el mundo empresarial; la tradición y la innovación, y la gastronomía popular y la marca país.

A través de iniciativas como Huecafest, busca generar espacios donde los emprendedores gastronómicos puedan mostrar su talento, fortalecer sus marcas, atraer nuevos públicos y posicionar la gastronomía ecuatoriana como un elemento de turismo, cultura y desarrollo económico. ASOHUECAS no solo reúne huecas; reúne historias, sabores e identidad. Es un movimiento que busca que la gastronomía ecuatoriana sea reconocida como patrimonio vivo, una fuente de oportunidades y el orgullo de sentirse ecuatoriano a través de los sabores.